Обязанности:
- Обучение и мотивация сотрудников, от официантов до администраторов, контроль работы администраторов, кухни (качество блюд, своевременная подача), так же работа с артистами и составление развлекательной программы.
- Работа с контролирующими органами (СЭС, пожарные, администрация).
- Работа с документацией: контроль закупок (работа с поставщиками), расчет заработной платы, контроль графиков, работа над оптимизацией рабочего времени и затрат.
- Использование программы R-ceeper.
- Составление правил внутреннего распорядка, должностных инструкций, коллективных договор материальной ответственности.
- Обучение и ведение журналов по охране труда и пожарной безопасности.
Достижения:
За время моей работы в кафе:
Выручка увеличена на 70%, доход на 100% путем увеличения рабочих площадей, оптимизации труда, пересмотрена наценка на меню, увеличение потока лояльных клиентов. Открытие летней площадки.
Хорошо проявив себя в организации работы арт-кафе "Бульвар", был назначен владельцем бизнеса на стартап нового ресторана в поселке Балезино. Участие в дизайне и строительстве нового объекта, подготовка ресторана к работе и проч. По настоящее время являюсь управляющим данного ресторана.